Ela é uma ex-tenista profissional argentina (nascida em Buenos Aires, Argentina, em 16 de maio de 1970), sendo a mais destacada na história do tênis feminino para o país e considerada uma das grandes do circuito WTA, em um momento de grandes glórias do referido esporte.

Profissional de janeiro de 1985 a outubro de 1996, ao longo de sua carreira obteve um total de 632 vitórias contra 189 derrotas no circuito, e conseguiu conquistar 27 títulos WTA, no que conta um Grand Slam como o lembrado US Open em 1990 (tornando-se o único tenista argentino a consegui-lo). Ele também venceu o WTA Tour Championships duas vezes, em 1988 e 1994 . Além disso, ela conquistou um total de 14 títulos de duplas, sendo o campeonato de Wimbledon obtido em 1988 o mais destacado, já que ela o jogaria com nada mais nada menos que a alemã e arqui-rival Steffi Graf.  

Além disso, Gaby foi capaz de ganhar uma medalha de prata inesquecível para a Argentina nas Olimpíadas de Seul 1988 (perdendo para Steffi Graf), e também foi finalista do US Open no mesmo ano.

Esta grande tenista argentina chegaria à final em Wimbledon 1991, além de ser duas vezes finalista do Masters em 1987 e 1990. Ela também conseguiu levantar o troféu em quatro edições do prestigiado Rome Masters, em 1988, 1989, 1991 e 1992 ; e atingiu seu pico máximo no ranking WTA em 1989, alcançando o número 3 do mundo.  

Já no início da carreira, vislumbrava-se o que Sabatini seria, pois em 1985, ela se tornaria a jogadora mais jovem da história do tênis feminino a chegar às semifinais de Roland Garros, aos quinze anos e sendo sua segunda participação em um Grand Slam (este recorde seria destronado cinco anos depois por Jennifer Capriati).  

Esta ex-jogadora destra, com backhand de uma mão, foi uma das jogadoras mais relevantes dos anos 80, e soube responder com grande hierarquia durante o primeiro período de hegemonia da alemã Steffi Graf de 1987 a 1990; com grandes duelos épicos entre essas duas lendas do tênis feminino, sendo um clássico para a época.  

Sabatini, manteve-se entre os dez primeiros do mundo por dez temporadas consecutivas, de 1986 a 1996, e conseguiu chegar ao chocante número de vinte e seis semifinais em termos de grandes torneios (cinco em Roland Garros) entre 1985 e 1995; isso a coloca na sexta posição na história do tênis feminino na era aberta, ao lado de nomes como: na primeira posição Martina Navrátilová, seguida por Chris Evert, Steffi Graf, Serena Williams e Venus Williams, e dividindo a posição com Evonne Goolagong, Arantxa Sánchez Vicario and Maria Sharapova.

Sabatini se aposentaria prematuramente do circuito em 1996, aos 26 anos. Considerada a maior tenista argentina da história e ícone do circuito WTA nas décadas de 80 e 90, o que a permitiria entrar no seleto grupo do Hall da Fama do Tênis Internacional em 2006.  

Dê uma olhada na história de Gaby Sabatini: